As cores e tendências na decoração em 2017!

Veja as tendências de cores maravilhosas, tendência nas passarelas para 2017, mas esta tendência irão para a decoração, um luxo as combinações de cores!

tendencia-amarelo Amarelo traz alegria ao ambiente!

tendencia-azul Clima de leveza e paz!

tendencia-laranja Laranja é sempre bom no ambiente, aumenta a confiança!

tendencia-p-nk Fucsia num clima romântico e ousado!

tendencia-rosa Rosa mais claro, quase um salmão, delicadeza!

tendencia-royal Azul deixa um ar sofisticado e inspirador!

tendencia-verdeO verde elegância é clássico. aumenta o bem estar.

Combinando com os ambientes, a decoração fica por conta dos objetos que pode combinar com a paleta de cores lindas e fortes de 20 17, ouse e inove!

“Espalhe alegria, bom humor, felicidade, energia positiva e otimismo.”

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Estrela da semana: Os Potes de vidro!

 Os potes da despensa são essenciais para manter a ordem, guardar e principalmente, conservar os alimentos secos, trazendo economia, inclusive, por evitar que grãos e farinhas mofem ou se percam, por vazamentos de sacos abertos. blog laris potes
Os potes de mantimentos, como também são conhecidos, podem ser comprados em jogos, ou avulsos. Se é a primeira vez que você compra, é interessante comprar um jogo padrão, que geralmente tem cinco a seis potes, de tamanhos variados.
O maior com capacidade para 5kg (que é o tamanho do pacote de arroz, em média) e o menor com capacidade para 1kg. Há vários materiais, mas os mais comuns são o plástico, o acrílico e o aço inoxidável (latas). E agora eles também estão presentes em vidro, com design bem interessantes e tem um ótimo sistema de fechamento,  hermético, para conservar bem os alimentos e evitar a entrada de umidade e insetos. Também é interessante ter jogos específicos para Açúcar, Café, Farinha, Biscoitos, Chocolate, Massas, Arroz ou Feijão. Se forem do tipo “jogos”, decorados de forma especial, podem ficar em cima da bancada, facilitando o acesso e complementando a decoração.
Na Laris tem potes de vidro e conjunto de Latas para todos os tipos de alimentos, bem ao estilo da vovó que vão dar um charme a mais na decoração da sua cozinha!
É muito melhor e mais saudável ter os alimentos acondicionados em potes do que deixar aberto, com risco de se contaminar, atraindo insetos e fungos.

“Estou sempre alegre, essa é a melhor maneira de resolver os problemas da vida”
(Charles Claplin)

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Para comemorar dia do sorvete, receitinha da laris!

Para amenizar o calor uma receitinha fácil, deliciosa e com a consistência de sorvete!pudim 1ªfoto

Receita de pudim com calda de chocolate

Ingredientes Pudim:

  1. 3 ovos
  2. 1 lata de leite condensado
  3. A mesma medida de leite (use a lata de leite condensado como medida)
  4. 1 lata de creme de leite
  5. 5 gotas de essência de baunilha
  6. 3 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes Calda:

  1. 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  2. 6 colheres de sopa de leite
  3. 2 ½ colheres de sopa de açúcar
  4. 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo Calda:

Em uma panela pequena misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.   Unte uma forma de furo no meio com essa calda e reserve.

pudim

Modo de Preparo Pudim:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, a essência de baunilha e as gemas dos ovos.  Passe essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.  Reserve até esfriar.
Na batedeira, bata as claras em neve vá acrescentando  o açúcar, cada colher de uma vez. Bata até ficar bem firme.  Desligue a batedeira e misture o creme de leite delicadamente.  Depois disso (com o creme que foi cozido já frio) incorpore o creme também de modo bem delicado.

Despeje essa mistura na forma untada com a calda de chocolate, leve ao congelador por aproximadamente 3 horas e está pronto.
Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água fervente.

Na Laris você encontra vários potes e taças para servir com estilo e elegância seu sorvete!

             ico_flor  A primavera chegou..Que ela traga muita felicidade a você! ico_flor

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Servindo um Delicioso Brunch!

Vamos entender as técnicas e termos culinários?

Alguns termos técnicos, que vamos esclarecer e podem ajuda-las na sua cozinha.

TÉCNICAS E TERMOS CULINÁRIOS:cozinha-via-lamaisondannag

O que é banho-maria?
– É o nome dado ao processo de aquecer ou cozinhar lentamente qualquer ingrediente, mergulhando em água fervente o recipiente que a contém.

O que é besuntar?
– Besuntar consiste em pincelar com algum tipo de gordura um alimento que está sendo grelhado ou assado, para que não fique ressecado.

O que é apurar?
– Apurar é ferver um alimento, evaporando o líquido nele contido para reduzir o seu volume e concentrar o seu sabor.

Como identifico ponto de bala mole?
– Ponto de bala mole é o ponto em que uma pequena quantidade de calda forma uma bolinha quando resfriada em água.

Como sei que a calda está em ponto de fio?
– Para saber se a calda está em ponto de fio, coloque um pouco da calda em um prato e espere esfriar um pouco. Depois, com a ponta dos dedos, aperte e puxe. Deverá se formar um fio que não se desmancha.

O que é curtir?
– É fazer com que o alimento tome fortemente o sabor de um molho ou bebida alcoólica. A carne, por exemplo, pode ser curtida em vinha d’alhos e as peras em aguardente.

O que é demolhar?
– Demolhar ou deixar em demolho é manter o alimento em água, durante um tempo, para amolecer ou perder o excesso do sal.

O que é escaldar?
– Escaldar é despejar um líquido fervente sobre um alimento ou ainda mergulhá-lo em água fervente por alguns instantes.

O que é flambar?
– É uma técnica que consiste em colocar uma bebida alcoólica tipo conhaque, whisky, rum, em uma concha de metal de cabo largo, aquecê-la diretamente no fogo e despejá-la em chamas sobre os ingredientes do prato ou preparação culinária.

O que é gratinar?
– É tostar a superfície de um prato levando-o ao forno, depois de coberto com molho branco e polvilhado com queijo ralado.

O que é macerar?
– Macerar é deixar um alimento dentro de um molho ou tempero para que tome gosto e amoleça suas fibras.

O que é marinar?
– É deixar um alimento de molho em uma mistura de temperos durante várias horas, ou até dias, para tomar gosto.

O que é sovar?
– Sovar consiste em bater vigorosamente uma massa, com as duas mãos, até que a massa forme bolhas.

O que é refogar?
Refogar é fritar alimentos em pouca gordura até que fiquem ligeiramente macios.

O que é ponto de quebrar?
É quando uma pequena porção da calda ao ser colocada em água fria, forma uma bala dura, isto é ponto de quebrar.

O que é vinha d’alhos?
– É uma mistura feita de vinho, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, pimenta-do-reino e cebola espetada com cravos, utilizada para deixar de molho carnes, peixes e aves.

O que é untar?
Untar é passar margarina, manteiga ou óleo em formas ou superfícies de trabalho.

O que é gelatinizar?
É dar consistência firme à preparações, as quais tenham a gelatina como ingrediente.

O que é gelée?
Preparação que tem como base gelatina e usada para dar brilho a preparações culinárias.

O que é roulade?
É uma preparação que foi recheada e depois enrolada.

Dill: é um tempero de cor verde brilhante, com aroma refrescante e sabor muito delicado. Também conhecido como endro e pode ser encontrado fresco ou seco.

Pimenta-rosa: especiaria de aroma menos delicado, cuja cor enriquece qualquer prato.

Ervas-finas: mistura de salsa, cerefólio, estragão e cebolinha verde.

Ciboulette: condimento culinário, usado em saladas verdes.

Chaud-Froid: é uma iguaria que é preparada quente, mas é servida fria. São peças de carne, aves ou peixes cobertos com molho branco.

GLOSSÁRIO:

Ganache: creme usado na confeitaria para cobrir bolos, bombons, sorvetes e petit-fours. Elaborado com creme de leite e chocolate e pode ser aromatizado com algumas gotas de conhaque.

Gaspacho: prato típico da Andaluzia, Espanha, é uma sopa fria refrescante, que pode ser preparada com vários ingredientes como tomate, pepino, beterraba, etc.

Limão-siciliano: fruta perfumada, de origem italiana. O limão-siciliano tem cor verde-amarelada, sua casca é enrugada e bem grossa. Maior que o limão-galego, porém com menos suco e mais ácido.

Tartare: é o nome dado a preparações com carne crua e condimentada. O mais conhecido é o steak tartare, preparado com carne de boi picada, servida crua com gema de ovo e com diversos condimentos. Também esta terminologia é usada para denominar pratos com peixe.

Maçã Granny Smith: de tamanho médio, com casca verde brilhante e polpa ácida. É de origem australiana e indicada para tortas e muitas preparações culinárias.

Vinagre balsâmico: é um vinagre de cor escura, originalmente fabricado em Modena (região do norte da Itália), a partir de uvas brancas e doces. Após os primeiros sinais de fermentação, a mistura é cozida em temperatura baixa, o que lhe confere a cor escura. Somente depois de envelhecido em barris de madeira e quanto mais velho o vinagre, mais ganha sabor e corpo. Este processo de envelhecimento pode levar até 12 anos. Os vinagres considerados nobres, diga-se vinagres balsâmicos gran reserva, podem chegar de 25 a 40 anos de envelhecimento, até adquiriram um perfeito equilíbrio entre o doce e o ácido.

Castanha portuguesa: também chamada de castanha européia, é típica dos países frios. Pequena e achatada, com casca marrom brilhante e polpa acinzentada. Muito usada cozida, especialmente em festas de fim de ano.

Licor de Amaretto ou Fragélico: licor de amêndoas e bebida alcoólica doce, com aroma e sabor de amêndoa.

Vinho Madeira: vinho meio-doce de coloração âmbar-escuro, assemelhando-se ao xerez, mais doce e escuro. Importado de Portugal.

*DICAS DE SAÚDE

Você sabia que…

  • O alho é considerado um poderoso desinfetante? Os povos nômades do deserto usavam os dentes de alho para se defenderem das picadas de insetos.
  • O arroz é um dos alimentos mais ricos em hidratos de carbono, que são fontes de energia? A água em que o arroz foi cozido é excelente no tratamento de diarréias das crianças.
  • As sementes de erva-doce, de sabor idêntico ao anís, são usadas como tempero em alimentos e também na preparação de um chá de efeito calmante e digestivo.
  • O chuchu é um alimento pobre em nutrientes. Deve ser preparado junto com outros alimentos que compensam esta pobreza em valores nutritivos, tais como molho branco, creme de leite, ovos, etc.
  • O soro do iogurte não deve ser eliminado, pois contém proteínas de alto valor biológico. O iogurte não deve ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2 existente no produto.
  • A couve-flor é bastante rica em sais minerais e possui uma quantidade razoável de vitamina A. Como não tem gorduras, é indicada para regimes de emagrecimento.
  • Uma boa fatia de mamão ingerida em jejum todos os dias, garante o bom funcionamento dos rins e do fígado.
  • A principal riqueza nutritiva da cenoura é o caroteno, um elemento que durante a digestão se transforma em vitamina A, muito importante para os olhos, a pele e as mucosas. Também é um alimento ótimo para regimes porque não tem gorduras. Por ser um legume tão rico, recomenda-se o consumo de pelo menos duas cenouras médias por semana.

Para auxiliar na cozinha temos as Facas em cerâmica da Hampton, marca mundialmente famosa, e Cepo para colocar facas:

“Felicidade é a certeza de que a nossa vida não está se passando inutilmente.” (Érico Veríssimo)

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