Como arrumar a mesa: guia simples para almoço e jantar
Para arrumar a mesa, coloque o prato em frente à cadeira, o garfo à esquerda e a faca à direita, com o corte voltado para o prato. O copo fica acima da faca, e o guardanapo pode ir à esquerda do garfo ou sobre o prato. Essa disposição serve tanto para o almoço quanto para um jantar simples.
O que muda de uma refeição para outra é a quantidade de peças. Antes de montar a mesa, pense no cardápio e nas bebidas: você só precisa separar os utensílios que serão usados.
Como arrumar a mesa passo a passo
Comece montando um lugar completo e depois repita a disposição nas outras cadeiras. Assim fica mais fácil conferir se todos têm o necessário.
- Prepare a base. Use uma toalha ou jogos americanos, conforme sua preferência. Deixe espaço para os pratos, os copos e as travessas que ficarão na mesa.
- Centralize o prato. Posicione-o de frente para a cadeira. Se quiser usar sousplat, coloque-o primeiro, por baixo do prato.
- Distribua os talheres. O garfo fica à esquerda e a faca à direita, com a lâmina voltada para o prato. Se houver sopa, a colher fica à direita da faca.
- Coloque o copo. Posicione-o na parte superior direita do prato, acima da faca.
- Acrescente o guardanapo. Dobre-o e coloque à esquerda do garfo ou sobre o prato, onde seja fácil pegá-lo.
- Confira os outros lugares. Alinhe pratos e talheres de maneira semelhante e veja se todos conseguem se sentar e movimentar os braços com conforto.
Para o dia a dia, um prato, um garfo, uma faca, um copo e um guardanapo por pessoa costumam resolver. A colher entra quando o alimento pede; as peças de sobremesa podem ser trazidas depois.
Como arrumar a mesa para jantar com convidados
A mesa de jantar segue a mesma base. Se houver entrada, prato principal e sobremesa, acrescente as peças necessárias para essas etapas. Receber convidados não exige usar todas as louças e taças do armário.
Em que ordem ficam os talheres?
Quando a refeição pede mais de um garfo ou uma faca, organize os talheres pela sequência do cardápio: os primeiros a serem usados ficam mais afastados do prato. Durante a refeição, o uso segue de fora para dentro.
Por exemplo: se a entrada pede garfo e faca próprios, coloque esse par por fora do par destinado ao prato principal. Mantenha os garfos à esquerda e as facas à direita. A colher de sopa fica do lado direito, por fora das facas, quando a sopa vem primeiro.
Os talheres de sobremesa podem ficar acima do prato ou ser colocados na mesa na hora de servir. Escolha conforme o espaço disponível e a forma como pretende conduzir o jantar.
Onde colocar pratos e sousplat?
O prato principal fica no centro de cada lugar. Se a entrada for servida em um prato menor, ele pode ficar sobre o principal na montagem inicial. Quando houver prato de pão, coloque-o à esquerda, acima dos garfos, com uma faca pequena para manteiga ou patês, se forem servidos.
O sousplat é uma base maior que fica sob o prato e ajuda a compor a mesa. Seu uso é opcional: uma mesa pode ficar bem arrumada apenas com toalha ou jogo americano e as louças da refeição.
Onde ficam os copos e as taças?
Reserve a parte superior direita para copos e taças, acima das facas. Coloque o copo ou a taça de água e acrescente as taças das outras bebidas que serão servidas. Se o jantar tiver apenas água e suco, não há necessidade de montar lugares com taças de vinho.
Qual guardanapo usar?
O guardanapo pode ser de papel ou de tecido. Como sugestão de composição, o tecido ajuda a dar um acabamento mais caprichado à mesa de jantar, mas uma dobra simples já é suficiente. Deixe-o à esquerda do garfo ou sobre o prato.
Como deixar a mesa elegante sem ocupar todo o espaço
Nossa sugestão é começar pelas peças que você já tem e escolher um detalhe para destacar: o guardanapo, a toalha ou um pequeno arranjo. Não é preciso combinar tudo em conjuntos iguais para criar uma composição agradável.
- Prefira arranjos baixos. Eles permitem que as pessoas sentadas frente a frente se vejam durante a conversa.
- Evite flores muito perfumadas. O perfume pode competir com o aroma da comida.
- Reserve espaço para servir. Se as travessas vão ficar na mesa, teste sua posição antes de acrescentar enfeites.
- Use velas com cuidado. Se optar por elas, mantenha as chamas afastadas dos guardanapos, das flores e de outros materiais inflamáveis.
Cuidados de etiqueta durante a refeição
Depois de arrumar a mesa, pequenos cuidados ajudam a receber. Ao se sentar, coloque o guardanapo de tecido no colo e, ao terminar, deixe-o ao lado do prato. Se houver vários talheres, siga a ordem de fora para dentro.
Ao receber, indique onde os convidados podem se sentar e avise quando a refeição estiver pronta para começar. Se alguém tiver dúvida sobre uma peça, explique com naturalidade. Na nossa opinião, uma mesa elegante deve, antes de tudo, deixar as pessoas confortáveis.
O que conferir antes de servir
Veja se cada pessoa tem prato, talheres, copo e guardanapo; se as facas estão com o corte voltado para o prato; e se o centro da mesa permite conversar e alcançar as travessas. Retire as peças sem função naquela refeição. Com essa conferência, a mesa fica pronta para um almoço cotidiano ou um jantar com convidados.
